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vendredi 15 juin 2012

Boeuf aux carottes

Bœuf aux carottes

INGrÉDIeNts
2 2 c. à soupe de farine
2 ½ c. à thé de paprika
2 Poivre
2 1 livre de bœuf en cubes dégraissé
2 Huile
2 1 branche de céleri en morceaux
2 2 tasses de carottes en rondelles
2 1 oignon émincé
2 ¼ tasse de jus de pommes non sucré
2 ½ tasse de bouillon de poulet
2 Persil

PrÉParatIoN
1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et le poivre. 
Enfariner légèrement les cubes de bœuf. Réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y
dorer la viande. Déposer dans un plat allant au four.
4. Chauffer de l’huile et faire revenir le céleri, les carottes
et l’oignon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant
fréquemment.
5. Déglacer avec le jus de pommes. Incorporer le bouillon
et porter à ébullition.
6. Verser sur les cubes de bœuf. Couvrir et cuire au four
40 à 45 minutes.