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mercredi 29 février 2012

Pâté Parmentier


Pâté Parmentier

Ingrédients

1 lb viande haché maigre (bœuf ou agneau ou porc ou veau)
sauce demi glace 2 sachets
1 + 1/2 tasse de légumes au goût coupés en petits cubes (moi je met toute sorte de légumes)
6 pommes de terre pour faire de la purée
poivre et persil au goût!
*je ne mets pas de sel pcq la sauce en contient suffisamment!

méthode

faire revenir la viande
ajouté les légumes
mélangé
mettre la sauce (mélangé la poudre et l'eau mais pas besoin de faire chauffé avant d'incorporé)
laisser mijoté 5 à 10 minutes
préparer les pommes de terre et en faire une purée
mettre le mélange de viande-légumes-sauce dans un plat de pyrex
étaler les patates pilées sur le mélange (comme un pâté chinois!)
Mettre au four pour faire doré!

Bon appétit!!!

**ce congèle très bien!

Jambon cuit à l’ananas et aux agrumes

Jambon cuit à l’ananas et aux agrumes 

- Mettez un jambon fume précuit de 3,5 kg (71⁄2 lb) dans la mijoteuse. 
- Pressez 1⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun sur la surface du jambon. 
- Égouttez une boite de 454 g (16 oz) d’ananas en morceaux, mettez le jus de côté et mettez l’ananas sur le jambon et autour du jambon. 
- Mettez 1⁄2 tasse (125 ml) de jus d’ananas que vous avez mis de côté au fond de la mijoteuse. 
- Zestez une grosse orange et répandez le zeste sur le jambon. 
- Couvrez, insérez la sonde
- Cuisson recommandée : Jambon complètement cuit 4-5 heures à température basse, 3 heures à température haute, température voulue 145ºF/63ºC

mardi 28 février 2012

Riz frit au poulet


Riz frit poulet
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6

I NG R ÉD I  E NTS   :
1 tasse (100 g) de poulet cuit, taillé en morceaux
1 c.à soupe (15 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) d'huile à salade
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (75 g) d'oignons verts, hachés
1/4 tasse (30 g) de céleri, haché fin
2 oeufs de taille moyenne légèrement battus
1 tasse (100 g) de laitue hachée finement
1 tasse (210 g) de riz instantané non cuit

P  R É PA R  AT I ON  :
• Dans un bol, mélanger le poulet et la sauce soya ensemble.
Laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
• Dans un chaudron, cuire le riz dans l'huile sur un feu moyen.
Brasser fréquemment. Le plat va fumer un peu, ce qui est normal.
Réduire l'intensité de la chaleur.
• Ajouter le mélange de poulet et le bouillon de poulet. Couvrir
et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Enlever le couvercle et laisser
évaporer 5 minutes.
• Ajouter l'oignon et le céleri. Laisser mijoter tant que le liquide
n'est pas absorbé.
• Tasser le riz sur le coté et ajouter les oeufs légèrement brassés.
Laisser cuire les oeufs et les mélanger au riz.
• Juste avant de servir, ajouter la laitue et mélanger ensemble.

vendredi 24 février 2012

Rôti de porc désossé à l’érable

Rôti de porc désossé à l’érable

- Mettez un rôti de porc désossé de 2 – 2,22 kg (4-5 lb) dans la mijoteuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre. 
- Versez 1⁄2 tasse (125 ml) de sirop d’érable de bonne qualité sur le porc. 
- Répandez sur le rôti de porc 3 cuillers à thé (15 ml) de moutarde de Dijon. 
- Recouvrez de 3 cuillers à café (45 ml) de sucre brun. 
- Couvrez, insérez la sonde
- Recommandation de cuisson : 4-5 heures à basse température, 21⁄2 heures à haute température, 160ºF/71ºC et la température voulue


source: forum parlons entre femmes